4 morötter
4 potatisar
4 schalottenlökar
1 vitlöksklyftor
200 grotselleri
200 gkålrot
200 gbrysselkål
1 citron, saft och finrivet skal
1 chili
3 dlgrönsaksbuljong
1 dlkokosmjölk
1 msk garam masala
1 kruka koriander
olja
4 portioner, tillagning 30 minuter
Skala rotselleri och kålrot. Tärna i centimeterstora tärningar. Hacka schalottenlöken, vitlöken och chilin fint. Dela brysselkålen i halvor.
Fräs rotselleri, kålrot, schalottenlök och vitlök i olja i 5 minuter, utan att de tar färg. Tillsätt garam masala, chili, finrivet citronskal och brysselkålshalvorna.
Häll på grönsaksbuljongen och kokosmjölken.
Låt koka ihop i 5 minuter och smaka av med salt och peppar. Pressa i lite citronsaft om grytan behöver mer syrlighet.
Servera grytan med hackad koriander