6–8 bufféportioner
Tillagningstid: ca 15 minuter + 2 dygn i kyl

1 kg laxsida med skinn

½ dl äppeljuice

½ dl calvados

1 msk matolja

1 ½ dl salt

1 ½ dl socker

1 tsk vitpeppar, krossad

4 msk dill, hackad

Gör så här:

1. Snitta skinnet lätt på laxen.

2. Blanda socker, salt, vitpeppar och dill och gnid in på laxens båda sidor. Lägg i en plastpåse.

3. Blanda samman äppeljuice, calvados och matolja. Häll i påsen.

4. Lägg i kylen i minst 1 dygn, vänd på laxen ett par gånger.

5. Stänk över lite calvados vid servering.