Halloumisallad med mynta och matvete

4 portioner
Tillagningstid: 20 minuter

1 halloumi, skivad
5 dl kokt matvete
1 kruka mynta, grovhackad
2 tomater, tärnade
1 gurka, tärnad
1 dl rostad mandel

DRESSING
3 msk olivolja
1 msk rödvinsvinäger
salt och peppar

1. Koka matvete al dente och blanda med övriga ingredienser.
2. Häll över dressingen och låt stå en stund.
3. Toppa med grillad halloumi och lite mynta.