Hummercocktail med krisp

4 portioner i martiniglas
Tillagningstid: ca 20 min

1 kokt hummer ca 500 g
1 dl tärnad mango
1 tärnad avokado
1 tärnad kvisttomat
1 schalottenlök, finhackad
1 röd chilifrukt, finhackad
1 knippe koriander, strimlad
1 lime, saften
2 msk olivolja
salt och svartpeppar

TORTILLACHIPS:
1 vetetortilla
1 l matolja att fritera i
salt

Gör så här:

1. Värm oljan till 170°. Skär tortillan i trekanter och fritera gyllenbruna i 3–4 minuter.

2. Skala hummern och tärna köttet.

3. Blanda köttet med övriga ingredienser och smaka av med salt och peppar.

4. Servera i martiniglas och toppa med tortillachipsen.