Krispig julsallad med fikondressing

4–6 port på ett julbord
Tillagningstid: ca 20 minuter

DRESSING:
2 torkade fikon
½ dl äppelcidervinäger
1 dl olivolja
salt och svartpeppar

SALLAD:
½ huvud rödkål, strimlad
200 g grönkål, plockad
200 g svartkål, grovskivad
1 msk matolja
2 färska fikon, klyftad
1 äpple, skivad
1 salladslök, strimlad
½ dl sultanrussin
½ dl mandlar rostade
salt och svartpeppar

Gör så här:

1. Koka upp fikonen i en kastrull med vatten. Låt kallna.

2. Mixa sedan fikonen med olja och vinäger, smaka av med salt och peppar.

3. Stek svartkålen krispig i het panna med lite olja.

4. Blanda samman samtliga ingredienser och smaka av med salt och peppar.