Köttbullar med Västerbottensost och rödbetor

4 portioner
Tillagningstid: ca 40 minuter

400 g nötfärs
1 dl ströbröd
1 ½ dl vispgrädde
1 gul lök
1 rå rödbeta
1 kruka persilja
50 g Västerbottensost (1 dl)
1 ägg
1 tsk salt
1 krm malen kryddpeppar
50 g smör

1. Blanda ströbröd med grädde. Låt svälla 5–10 min.

2. Skala och finhacka löken, skala och riv rödbetan. Riv osten och finhacka persiljan. Blanda allt med färsen och rör ner ägg, salt och kryddpeppar. Tillsätt ströbrödsblandningen och rör tills färsen är smidig och väl blandad.

3. Fukta händerna med vatten och forma till jämna köttbullar. Stek några i taget gyllene i smör.