Kycklinggryta med röd curry och broccoli

4 port

Tillagningstid: 30 minuter

4 urbenade kycklinglår i ca 3-4 cm stora bitar
Matolja till stekning
1 msk röd currypasta
150 g potatis, tex King Edward
3 dl kokosmjölk
1 msk fisksås
1 citrongräs, lätt krossad
150 g broccoli, i buketter
4 port basmatiris

1. Värm olja i en wok eller kastrull och stek currypastan 2–3 minuter under omrörning. Skala och dela potatisen i 4 bitar.

2. Tillsätt kokosmjölk, fisksås, potatis och citrongräs. Sjud 10 minuter.

3. Lägg i kycklingen och koka 10 minuter till. Lägg i broccolin och koka ytterligare 5 minuter.

4. Servera direkt, gärna med kokt basmatiris.