4 bitar lax ca 150 g/st, skurna som lite tjockare schnitzlar

4 romansalladsblad

4 skivor bifftomat

4 hamburgerbröd

salt och nymalen svartpeppar

 

PICKLAD RÖDLÖK

1 rödlök, skivad i ringar

1/2 dl ättika (12 %)

1 dl socker

2 dl vatten

1 tsk hela svartpepparkorn

 

CHILIMAJONNÄS

1 dl majonnäs

1 tsk chilipulver

1 lime, rivet skal och saft

4 port rotfrukter rostade

salt

 

1. Koka upp ättika, socker och vatten. Lägg i rödlöken och låt kallna.

2. Rör majonnäsen med chilipulver, lime och salt.

3. Dela laxen i bitar och mixa snabbt. Blanda med ägg, Maizena, salt och peppar till en färs. Forma till 4 burgare och halstra i het panna 2–3 min på varje sida.

4. Rosta hamburgerbröden lätt på övervärme i ugnen.

5. Lägg ihop bröden med, laxburgare, sallad, tomat, majonnäs, lök och bröd. Servera gärna med rostade rotfrukter.