Lax & räkceviche

10 portioner buffémat
Tillagningstid: 20 minuter (marinering ca 2 timmar)

200 g laxfilé
200 g skalade räkor
1 vitlöksklyfta, pressad
1/2 kruka koriander, hackad
1 mango, tärnad
2 tomater, tärnade
2 salladslökar, tunnskivade
1/2 gurka, tärnad
1 st lime, pressad saft av
2 msk extra virgin olivolja
1 msk sweet chilisås
1/2 tsk salt

1. Frys laxen i två dygn innan tillagning.
2.Blanda och räkor med övriga ingredienser och rör om försiktigt. Låt stå i kylskåp ochmarinera i ett par timmar.