Lobster roll med rotfruktschips

4 portioner
Tillagningstid: 30 minuter

2 kokta humrar à 400-500 g
2 avokador
100 g körsbärstomater
1 ask machésallad eller annan favoritsallad
4 korvbröd
1 påse rotfruktschips

DRESSING
1 dl majonnäs
1 stjälk selleri (1 dl tärnad)
1 citron
1 tsk dijonsenap
salt och svartpeppar

1. Plocka humrarna och dela stjärtarna på längden. Halvera avokadon, gröp ur och skär i bitar.
2. Dressing: Tärna sellerin fint. Blanda den med majonnäs, pressad citron, senap, salt och peppar.
3. Rosta korvbröden gyllenbruna på övervärme i ugnen.
4. Vänd hummerkött och avokado med dressingen, lägg det i korvbrödet, toppa med machésallad.
5. Servera med rotfruktschips.