Lottas äppelkaka

4-6 portioner
Tillagningstid: 45 minuter

2–3 äpplen
2 ägg
1 ½ dl strösocker
1 ½ dl vetemjöl
2 tsk kanel
50 g smör, hyvlat
Pärlsocker till garnering

1. Sätt ugnen på 175°. Smörj och bröa en form med löstagbar botten eller en form som du kan servera kakan ur.
2. Skala och skär äpplena i tunna klyftor.
3. Vispa ägg och socker ordentligt pösigt. Blanda ner mjölet.
4. Häll smeten i formen och lägg äppelklyftorna på ytan. Pudra kanel över. Hyvla smör med osthyvel över äpplena – det går lättast om smöret är riktigt kallt. Strö pärlsocker över hela kakan.
5. Grädda i nedre delen av ugnen ca 25–30 minuter.