25 g jäst för söta degar

1 ¼ dl ljummet vatten

1 dl farinsocker

1 krm salt

1 msk pepparkakskryddor

50 g smör, rumsvarmt

5 dl vetemjöl

 

STRÖSSEL

Uppvispat ägg

Pärlsocker

Flingsalt

Chiliflakes

 

TILLBEHÖR

Ädelostkräm

Fikonmarmelad

Lufttorkad skinka

 

1. Smula jästen i en skål. Tillsätt vattnet och rör tills jästen löst sig. Tillsätt farinsocker, salt, kryddor och smör. Arbeta in mjölet tills degen släpper skålens kanter. Låt jäsa under duk i 40 minuter.

 

2. Ta upp degen på mjölat bakbord och arbeta den smidig. Kavla ut degen till en platta cirka 20 × 50 cm. Skär remsor, cirka 1 ½ cm breda och rulla till pinnar. Lägg på plåt med bakplåtspapper.

 

3. Grädda mitt i ugnen i 175° i cirka 15 minuter, sänk sedan värmen till 100° och låt pinnarna torka ca 2 timmar.