Entrecôte med currysmör, ingefärsstekt mangold och ugnsbakad rotselleri
Trött på recept som konstlar till det i onödan? Vilken tur; för det här receptet är enkelt och går supersnabbt att laga! Bjud på entrecote till middag med en underbar smörsås på curry och lime. Servera kalaset med nystekt mangold och selleri.
20 min
Ingredienser
- 720 gentrecôte (i 4 bitar, ca 180 g st)
CURRYSMÖR
- 1 tskröd curry
- 1 tskmatolja
- 150 gsmör, rumstempererat
- 1 nypasalt
- 1 stlime, rivet skal
INGEFÄRSSTEKT MANGOLD
- 400 gmangold
- 1 mskmatolja
- 2 mskfärsk ingefära (ca. 10 cm)
- 1 nypasalt
- 1 nypasvartpeppar
UGNSBAKAD SELLERI
- 1 strotselleri
- 1 mskmatolja
- 1 nypasalt
- 1 nypasvartpeppar
Gör så här
1. Stek curryn i lite matolja under omrörning 3-4 min. Ta upp och låt svalna.
2. Skala rotsellerin och dela på mitten, skär sedan cm tjocka halvmånar, lägg på en plåt, rippla lite olja över, krydda med salt och svartpeppar, baka i ugn 220° i ca 20-25 min.
3. Blanda curryn med det rumstempererade smöret, smaka av med lime och salt.
4. Strimla ingefäran, skölj mangolden och torka med hushållspapper.
5. Stek mangolden och ingefäran i het panna eller wok, krydda med salt och peppar.
6. Krydda köttet med salt och peppar, stek i het panna 3-4 min på varje sida.
7. Servera köttet med en skiva bakad selleri, stekt mangold och currysmöret.
4 portioner
