Krispig färskpotatissallad med krämig dragondressing

1. Skrubba och koka potatisen mjuk i lättsaltat vatten. Häll av vattnet, ånga av och låt svalna.

2. Mixa alla ingredienser till dressingen utom majonnäsen. Blanda ner majonnäsen och smaka av med salt, peppar och socker. Ställ åt sidan.

3. Skala och skiva rödbetorna tunt på en mandolin, lägg dem en stund i kallt vatten. Halvera rädisorna. Skiva salladslöken. Dela potatisen och lägg den tillsammans med grönsakerna i en stor skål. Häll över dressingen och vänd om försiktigt. Toppa med klippt krasse.