Öppen lasagne med rostade grönsaker och mascarponecrème

Förbered: Sätt ugnen på 225°. Ta fram en ugnsplåt med bakplåtspapper och en skål. Koka upp pastavatten med salt i en kastrull.

Rostade grönsaker: Skär aubergine och zucchini i 1 cm tjocka skivor. Skär paprika och rödlök i klyftor. Blanda runt grönsakerna på plåten med olivolja och salt. Rosta högt upp i ugnen ca 10 min.

Mascarponecrème: Blanda mascarpone med riven hårdost, salt och svartpeppar i skålen.

Rostade grönsaker forts: Ta ut plåten från ugnen. Lägg ut körsbärstomater på plåten och tillsätt balsamvinäger och oregano. Sätt tillbaka plåten i ugnen i ytterligare 10 min.

Ta ut plåten från ugnen. Koka lasagneplattorna i omgångar, ca 2 min i pastavattnet och fördela sen plattorna över plåten. Klicka ut mascarponecrèmen på grönsakerna och pastaplattorna. Toppa med basilika och servera direkt från plåten!