Svartvinbärsgravad lax

Name: Svartvinbärsgravad lax
Total time: 20 min
Yield: 10
Ingredients: 1.3 kg laxfilé med skinn; 1 dl havssalt eller flingsalt; 3.4 dl socker; 0.5 msk svartpeppar; 2 dl svarta vinbär, frysta; 1 kruka kruspersilja; 1 msk olivolja

Recept från i säsong, december 2018

20 min

port

Ingredienser

1.3 kg
laxfilé med skinn
1 dl
havssalt eller flingsalt
3.4 dl
socker
0.5 msk
svartpeppar
2 dl
svarta vinbär, frysta
1 kruka
kruspersilja
1 msk
olivolja

Gör så här

1. Blanda ihop salt, socker och peppar.

2. Strö hälften av blandning i botten på en plåt. Lägg laxsidan med skinnsida neråt, strö över resterande blandning. Grovmosa vinbär och strö över laxsidan. Avsluta med hackad persilja. Täck med plastfilm och ställ kallt i 2 dygn.

10 portioner

506,60 kr