Peruansk gryta på lövbiff

Name: Peruansk gryta på lövbiff
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 fp strimlad lövbiff (ca. 500 g); 4 msk japansk soja; 2 msk rapsolja; 1 tsk spiskummin; 2 msk vitvinsvinäger; 0.5 tsk svartpeppar malen; 1 st skivad gul lök; 1 st skivad röd paprika; 2 st klyftade tomater; 2 st pressade vitlöksklyftor; 1 tsk torkad oregano; 1 st grönsaksbuljongtärning; 1 msk olja till stekning och marinad; 1 dl vatten; 4 port kokt ris; 1000 g pommes frites; 1 kruka persilja eller koriander till servering (ca. 500 g)

Lomo Saltado serveras med både ris och pommes frites = omedelbar succé hos den yngre avdelningen av testpatrullen! Vi tackar Zeina Mourtada för receptet.

30 min

port

Ingredienser

1 fp
strimlad lövbiff (ca. 500 g)
4 msk
japansk soja
2 msk
rapsolja
1 tsk
spiskummin
2 msk
vitvinsvinäger
0.5 tsk
svartpeppar malen
1 st
skivad gul lök
1 st
skivad röd paprika
2 st
klyftade tomater
2 st
pressade vitlöksklyftor
1 tsk
torkad oregano
1 st
grönsaksbuljongtärning
1 msk
olja till stekning och marinad
1 dl
vatten
4 port
kokt ris
1000 g
pommes frites
1 kruka
persilja eller koriander till servering (ca. 500 g)

Gör så här

1. Lägg köttet i en skål. Häll över soja, rapsolja, spiskummin, vinäger och svartpeppar. Blanda noga och låt stå medan du förbereder resten.

2. Hetta upp olja i en stekpanna och stek köttet på hög värme under omrörning tills det får färg. Lägg åt sidan. I samma stekpanna vänder du ner lök och paprika. Stek snabbt under omrörning tills löken får färg.

3. Häll i tomat, pressad vitlök, oregano och stek lite till. Smula i buljong, tillsätt vatten och låt såsen puttra i 2 min. Vänd i köttet. Smaka av med salt och peppar.

4. Servera med ris och pommes frites.

4 portioner

237,35 kr