Saffran

Saffranskryddan är kryddornas konung. Saffran utvinns ur saffranblommans pistiller och det krävs minst 100 000–150 000 saffrankrokusar, som måste plockas och rensas för hand, för att utvinna ett kilo torkad saffran. Utvinningsprocessen gör den därför till världens dyraste krydda. I Sverige är saffran mest förknippad med julen men i länder runt medelhavet används kryddan flitigt i matlagningen. Kryddan är het och söt och passar lika bra i deg som i grytor. Låt dig inspireras!