Kryddiga köttfärsspett med fattoush

Name: Kryddiga köttfärsspett med fattoush
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 700 g nötfärs eller veganskt alternativ; 1 tsk kanel; 1 tsk vitlökspulver; 1 tsk spiskummin; 1 tsk torkad ingefära; 2 msk torkad lök (ej tillgänglig online); 2 st vitlöksklyftor; 1 tsk salt; 2 msk persilja; 2 krm chiliflakes; 2 nypor koriander eller persilja; 4 st trägrillspett; 1 st libabröd eller två små tortillabröd; 3 msk olivolja; 1 st romansallad eller gemsalladshuvuden; 1 st röd paprika; 1 knippe knippe rädisor; 1 st gurka; 1 st salladslök; 1 dl mynta; 1 dl persilja; 1 nypa flingsalt; 2 msk citronsaft; 0.5 tsk salt; 2 msk olivolja

De här orientaliska köttfärsspetten går snabbt att tillaga i ugnen, men självklart kan man göra dem på utegrillen också.

25 min

port

Ingredienser

700 g
nötfärs eller veganskt alternativ
1 tsk
kanel
1 tsk
vitlökspulver
1 tsk
spiskummin
1 tsk
torkad ingefära
2 msk
torkad lök (ej tillgänglig online)
2 st
vitlöksklyftor
1 tsk
salt
2 msk
persilja
2 krm
chiliflakes
2 nypor
koriander eller persilja
4 st
trägrillspett
1 st
libabröd eller två små tortillabröd
3 msk
olivolja
1 st
romansallad eller gemsalladshuvuden
1 st
röd paprika
1 knippe
knippe rädisor
1 st
gurka
1 st
salladslök
1 dl
mynta
1 dl
persilja
1 nypa
flingsalt
2 msk
citronsaft
0.5 tsk
salt
2 msk
olivolja

Gör så här

1. Lägg grillspetten i blöt (då bränns de inte i ugnen). Sätt ugnen på 220 grader. Blanda ihop alla kryddorna.

2. Lägg nötfärsen i en skål, häll i salt, kryddblandning och torkad lök och riv ner vitlöksklyftorna. Blanda försiktigt med en träslev så att kryddorna blir jämnt fördelade.

3. Forma avlånga ”korvar” av färsen och trä på spetten. Lägg upp på en plåt med bakplåtspapper. Ställ in i ugnen i cirka 15 minuter.

4. Skölj alla grönsaker och hacka i medelstora bitar. Lägg i en salladsskål. Grovhacka örterna och lägg ner i salladen.

5. Klipp liba- eller tortillabrödet i mindre bitar.

6. Hetta upp oljan i en stekpanna och stek brödbitarna på medelvärme i några minuter. Vänd på bitarna ofta, de kan snabbt bli brända. Lägg brödbitarna på hushållspapper och låt rinna av. Salta.

7. Blanda citronsaft med olivolja och salt, häll dressingen över fattouschen och blanda. Garnera med brödbitarna.

8. Garnera de färdiga spetten med persilja eller koriander. Servera med fattoushen och lite extra olivolja vid sidan av.

4 portioner