Äggröra med parmesan & chilipicklad gurka
20 min
Portioner: 2
Ingredienser
3 ägg
1 dl vispgrädde
salt och peppar
1 msk smör
1 dl riven parmesan
CHILIPICKLAD GURKA:
1 msk socker
1⁄2 dl vitvinsvinäger
1 dl vatten
1 krm salt
1⁄2 strimlad gurka
1⁄2 finhackad röd chili
2 skivor rågbröd
Till servering: smörgåskrasse, rostad lök
Gör så här
1. Rör socker, vinäger, vatten och salt. Häll lagen över gurka och chili. Låt stå.
2. Vispa ihop ägg, grädde, salt och peppar i en skål.
3. Smält smöret i en stekpanna. Häll i äggsmeten och sänk till medelvärme. Rör till en krämig äggröra. Ta från värmen och vänd ner parmesan.
4. Rosta brödskivorna. Toppa med äggröra, picklad gurka, krasse och rostad lök.