Champinjoner, vitlökklyftor, hackad chili, potatisar och broccoli på ett mörkt träbord. Bredvid är en röd cirkel med texten "Handla från våra köpklara recept med ett klick!".

Champinjoner, vitlökklyftor, hackad chili, potatisar, tomater och broccoli på ett mörkt träbord. Bredvid är en röd cirkel med texten "Handla från våra köpklara recept med ett klick!".

Hemkop Recipe Search CMS Component

HeaderCenterSlot

Default Position2 for Hemkop Homepage

Default TopLinks for Hemkop Homepage

HeaderLeftSlot

NavigationLeftSlot

SearchBoxSlot

MessageBoxSlot

Position1

FooterCenterSlot

Handla maten du älskar på hemköp.se. Välj hemleverans eller hämta i butik. Vi har god mat som är bra för både dig, miljön och din plånbok.

Hemkop Homepage

AxfoodTopmenuLinksComponent

Hemkop Top Menu Navigation Node

Passa på att klicka hem basvaror och livsmedel som underlättar vardagen.

SimpleHero_Vardag_Handla

Vecka 3-19 2025 Köp fler, spara mer!

Köp fler, spara mer!

Veckans Erbjudanden

<h2>100 kr rabatt med hemleverans!</h2>G&auml;ller med koden HEM100 vid k&ouml;p online med hemleverans f&ouml;r minst 1 000 kr t.o.m. 16/3.

Handla_Promo_Kod_Hem100_resp

Vecka 9 2025 Push (mån-ons)

Extra bra pris!

Vecka 9 2025 Vardagsfavoriter

Vardagsfavoriter

2024 Mina vanligaste varor

Mina vanligaste varor

Vecka 9 2025 Fyll på hemma

Fyll på hemma

kanelbullens_dag_

Vecka 9 2025 Fettisdagen

Vecka 9 2025 F&G

Frukt & grönt

MC_Ingangar_Handla_Verticalbanners_v9-10

<h2>K&ouml;p mat online &ndash; f&ouml;r fler goda dagar!</h2>Handla enkelt mat online fr&aring;n Hemk&ouml;p.se. Vi har &ouml;ppet dygnet runt och erbjuder upph&auml;mtning i butik eller hemleverans p&aring; <a href="https://www.hemkop.se/artikel/frifrakt">utvalda orter</a>.&nbsp;Handlar du f&ouml;r &ouml;ver 2000 kr f&aring;r du dessutom fri hemleverans! P&aring; v&aring;r e-handel har vi ett brett sortiment och p&aring; f&auml;rskvaror g&auml;ller v&aring;r <a href="https://www.hemkop.se/artikel/farskvarugaranti">f&auml;rskvarugaranti</a>&nbsp;som ger dig pengarna tillbaka om du inte &auml;r n&ouml;jd med varan.&nbsp;Dessutom kan du med ett knapptryck klicka hem alla ingredienser till n&aring;gon av v&aring;ra hundratals <a href="https://www.hemkop.se/receptsok">k&ouml;pklara recept</a> f&ouml;r en enkel middagsplanering.

Handla_paragraph

Site Logo Component

Left Menu Component

MC00_USP_startsida_slot01

MC00_USP_startsida

HemkopFooterComponent

Hemkop Footer Navigation Node

Handla mat online – hemleverans eller hämta i butik

Kategori

Grundrecept

Köpklara recept

Populärt just nu

Snabblagat

Vardagsmat

Vegetariskt

Typ av recept

Asiatiskt

Bakverk

Biffar

Bröd

Drycker

Godis

Grill

Grytor

Hamburgare

Kyckling

Mackor

Pannkakor

Pasta

Pizza

Sallad

Soppa

Sås

Tacos och tex Mex

Tillbehör

Wraps

Måltid

Brunch

Buffé

Efterrätt

Fika

Frukost

Förrätt

Huvudrätt

Lunch

Mellanmål

Middag

Picknick

Plockmat

recipeMainIngredients

beef

bird

Bär

fish

fruit

grains

meat

Mejeri

mutton

other

pasta

pork

rice

sausage

seafood

Svamp

veal

vegetables

wild

Ägg

recipeAllergies

freeFromEgg

freeFromFishOrSeafood

freeFromGluten

freeFromLactose

freeFromMilkProtein

freeFromNuts

freeFromPeanuts

freeFromSoya

recipeTags

Advent

Alla hjärtans dag

autumn

Fettisdagen

Halloween

health

Kalas

Kanelbullens dag

kraftskiva

Midsommar

Nyår

party

Påsk

Sportlov

spring

Studenten

summer

winter

Våffeldagen

1. Sätt ugnen på 225°. Skölj salladen, låt rinna av väl och strimla. Tärna brödet, droppa över olivolja, salta och peppra och rosta i ugnen 10 min.
2. Mosa ihop vitlök och sardeller. Rör i senap. Vispa i hela ägget. Häll i oljan i en fin stråle medan du vispar kraftigt, eller använd mixer. Dressingen ska bli ganska tjock. Rör i parmesanosten och peppra ordentligt.
3. Blanda salladen med dressingen och servera i djup tallrik, riv lite parmesan över och lägg på krutongerna.
Tips! För en lite matigare caesarsallad servera den med grillad, stekt eller ugnsbakad kyckling och knaperstekt bacon.

Caesarsallad

Laga en klassisk ceasarsallad som tillbehör till huvudrätten eller servera som huvudrätt med grillad kyckling och stekt bacon. Caesarsallad består egentligen bara av salladsblad, parmesanost och kroutonger – det är dressingen som gör den! Här får du ett grundrecept på hur du gör caesardressing och kroutonger från grunden, men det finns ju flera enkla sätt att göra det enkelt för sig med färdig caesardressing och köpta kroutonger.
Sardeller tillför en härlig sälta till caesardressing, men för att göra caesardressingen vegetarisk kan du ersätta sardellerna med kapris.&nbsp;

1. Vispa yoghurten
2. Tillsätt övriga ingredienser och blanda väl.
3. Smaka av med salt. Tillsätt ev en nypa socker om gurkan smakar för lite.
&nbsp;

Raita – grundrecept

Raita är en kall indisk sås baserad på yoghurt, örter och gurka som fungerar utmärkt som en kylande komplement till starka rätter. Raita kan ätas med indiska rätter så som biryani, tandoori eller olika curryrätter, men kan också avnjutas till grillat kött eller grönsaker, som dipp till naanbröd eller grönsaker, eller som en dressing på salladen.&nbsp;

1. Blanda ströbrödet med 1 dl vatten och låt svälla.
2. Blanda färsen med salt och peppar.
3. Rör därefter ner ströbrödet, ägg, senap och örter. Blanda till en fast smet och forma till köttbullar.
4. Stek kycklingköttbullarna gyllenbruna i matolja på medelhög värme.
Tips!&nbsp;Orkar du inte rulla alla kycklingköttbullar? Ta en större mängd smet och forma dem till biffar, tänk bara på att de kan behöva längre tid för att bli helt genomstekta.

Kycklingköttbullar – grundrecept

Variera köttbullarna nästa gång med kycklingfärs och gör dessa goda kycklingköttbullar!&nbsp;Kycklingköttbullar är lite mildare i smaken och lättare i konsistenstensen än vanliga köttbullar, men tillagas på samma sätt och kan serveras på samma sätt – till exempel med pasta och tomatsås, med potatis, lingonsylt och gräddsås eller med ris och en klibbig asiatisk sås. De färska kryddorna timjan och persilja tillför en aromatisk smak och fin färg på kycklingköttbullarna.
Här är ett smarrigt grundrecept på kycklingköttbullar, men du kan tillsätta andra ingredienser till smeten så som soltorkade tomater och oliver för kycklingköttbullar med medelhavssmak.

<ol>
	<li>Vispa samman äggen med vetemjöl, salt och oregano till en slät smet.</li>
	<li>Vänd ner övriga ingredienser.</li>
	<li>Forma till biffar.</li>
	<li>Stek på medelhög värme ca 2–3 minuter på varje sida, tills de får fin färg.</li>
</ol>

Tips! Du kan krydda morotsbiffarna med dina favoritkryddor. Till exempel vitlök och färska örter för lite djup. Eller spiskummin och lite rivet citronskal ger lite orientalisk smak på morotsbiffarna. Servera då med en god sallad, tabbouleh och yoghurtsås.

Morots- och halloumibiffar på ett ugnsgaller på ett träbord med limeklyftor och en liten skål med vit sås bredvid.

Morotsbiffar med halloumi

Morotsbiffar med halloumi är vegetariska, supergoda, och som du ser här i grundreceptet, är de inte svåra att laga. Allt du behöver är morötter, halloumi, vetemjöl, ägg och lite salt!
Morotsbiffar är perfekta mellan hamburgerbröd som vegetariska hamburgare, eller serverade med ugnsrostade potatisklyftor, couscous, quinoa, eller sallad. Avsluta med en kall sås som tzatziki, hummus, eller någonting annat krämigt.

<ol>
	<li>Koka riset i vattnet och mjölken (enligt anvisningen på paketet) till en lös gröt. Låt svalna.</li>
	<li>Ta bort de yttersta bladen på kålhuvudet och skär ut rotstocken.</li>
	<li>Koka upp vatten i en stor gryta där kålhuvudet får plats. Lägg i kålhuvudet och koka. Plocka bort de yttersta bladen vartefter de lossnar tills det finns 12 fina kålblad (för 4 port). Spara 4 dl kålspad (för 4 port). Låt bladen rinna av på en handduk. Putsa bort den grövre delen av bladnerven.</li>
	<li>Sätt ugnen på 200°C.</li>
	<li>Fräs löken i smör i en stekpanna. Låt svalna.</li>
	<li>Blanda färsen med risgröt, lök, ägg, salt och peppar till en relativt lös smet.</li>
	<li>Lägg en rågad matsked färs i varje kålblad. Vik den grova delen av bladet över färsen. Vik upp kortsidorna och rulla ihop till ett paket. Lägg dolmarna med skarvarna ner i en smord ugnsform.</li>
	<li>Smält lite mer smör/margarin och ringla det och sirap över dolmarna. Stek i nedre delen av ugnen ca 45 minuter.</li>
	<li>Häll på det sparade kålspadet blandat med kalvfond efter halva stektiden.</li>
	<li>Häll/sila av stekskyn när dolmarna nästan är klara.</li>
	<li>Koka skyn i en kastrull några minuter och red med majsstärkelse utblandat med lite vatten till önskad konsistens. Smaksätt med salt och peppar.</li>
</ol>

Tips! Servera&nbsp;kådolmarna med rårörda lingon, potatismos eller koktpotatis, och en fräsch sallad till.

5 stycken hemmagjorda kåldolmar på ett svart fat på ett köksbord.

Kåldolmar – grundrecept

Du kan sluta leta, här finns ett bra grundrecept på klassiska kåldolmar! Självklart görs de på bland annat blandfärs, grötris och vitkål, men om du vill göra vegetariska kåldolmar så kan du bara byta ut köttfärsen mot vegetariska alternativ som linser, svamp eller tofu. Eller varför inte kåldolmar med fiskfärs?

<ol>
	<li>Låt fiskblocket tina tills det är semifryst, dvs tillräckligt tinat för att kunna skära i, men ej så upptinat att det faller isär, ca 15 minuter.</li>
	<li>Skär 8 längder från kortsida till kortsida. Salta och peppra.</li>
	<li>Vispa upp äggen lätt med en gaffel, lite salt och peppar.</li>
	<li>Vänd fiskpinnarna först i mjöl, sedan ägg och sist ströbröd.</li>
	<li>Stek fiskpinnarna i smör på medelvärme i rikligt med smör tills gyllene och frasiga.</li>
</ol>

Tips! Fiskpinnar är ju så gott med en kall sås till. Servera fiskpinnarna med köpt eller hemmagjord remouladsås, eller en sås på majonnäs, finhackat äpple, finhackad saltgurka, curry, salt och peppar.

Hemmagjorda fiskpinnar på en vit tallrik med några citronklyftor bakom.

Hemmagjorda fiskpinnar

Alla barns favorit blir ännu godare när de är hemlagade, vi pratar såklart om fiskpinnar! Och den här varianten på fiskpinnar på fryst tork är faktiskt enklare än det låter. Panera frysta torskblock, vänd i mjöl, ägg och ströbröd och stek sedan i en panna tills de är riktigt frasiga och goda. Servera fiskpinnarna med potatis, sallad, sås och lite kokta gröna ärter. Och lite pressad citron, såklart!

<ol>
	<li>Sätt ugnen på 200°C.</li>
	<li>Pajdeg: Tärna smöret och lägg i en matberedare tillsammans med vetemjöl, salt och kallt vatten. Mixa ihop snabbt till en deg. Låt vila i kylskåp ca 30 minuter.</li>
	<li>Tryck ut pajdegen i en pajform ca 27 cm diameter. Nagga med en gaffel och förgrädda ca 10 minuter.</li>
	<li>Fyllning: Skär broccolin i små buketter. Skala och skär stjälken i ca 1/2 cm tjocka skivor. Fördela i pajskalet.</li>
	<li>Vispa samman ägg, mjölk, grädde, ost, salt och peppar. Häll äggstanningen över broccolin.</li>
	<li>Grädda ca 30 minuter tills äggstanningen stelnat.</li>
</ol>

Tips: Vill du lyxa till din broccolipaj är det gott att till exempel blanda i lite soltorkad tomat, valnötter, fetaost eller ädelost. En paj är så lätt att variera med dina favoritsmaker, släng bara in det du har i kylen in i smeten.

Broccolipaj på en köksbänk med skärbräda, kniv, bakplåtspapper, kökshandduk och en liten kanna.

Broccolipaj

En paj går alltid hem, särskilt en matig variant fylld med broccoli. Rör ihop ingredienserna till broccolipajen, låt degen vila i ca 30 min och grädda sedan din paj i ca 30 min på 200 grader. En sallad, tomatröra, rostade grönsaker, soppa eller bröd är alltid gott till!
Denna broccolipaj är tillagad från grunden med hemmagjord pajdeg, men det precis lika bra att snabba på processen och använda sig av färdig pajdeg. Följ bara instruktionerna på förpackningen.

<ol>
	<li>Sätt ugnen på 200°C.</li>
	<li>Lägg tärnad broccoli, lök och citron på en plåt tillsammans med laxen.</li>
	<li>Vänd runt med olivolja, curry, chiliflakes, salt och peppar.</li>
	<li>Ugnsbaka tills dem är mjuka och laxen är klar ca 25–35 minuter.</li>
	<li>Pressa över citron och ringla lite olivolja över.</li>
</ol>

Tips!&nbsp;För en matigare rätt som är klar på en gång, lägg till några klyftor potatis. Andra serveringstips för denna lax "allt på en plåt" är att servera med couscous, ris, eller sallad.

Lax, broccoli, röklök och citron i en ugnsform på en kökshandduk på ett svart bord. På bordet är även en liten burk med salt, en sked i en liten burk med pepparkorn, och en skål med sallad och halverade körsbärstomater.

Lax "allt-på-en-plåt"

Gillar du ugnsbakad lax och grönsaker, som dessutom är busenkelt att tillaga? Då har vi ett perfekt middagstips till dig — lägg allt på en plåt och tillaga i ugnen på 200 grader i ca 25–35 min. Denna lax "allt på en plåt" kan du dessutom variera till oändlighet med dina favoritgrönsaker eller vad som är i säsong just nu.
Servera med valfri sås eller röra som pricken över i:et på denna perfekta vardagsrätt.

<ol>
	<li>Skölj ärterna och lägg i en bunke. Häll på kallt vatten så ärtorna täcks. Låt stå ca 12 timmar att svälla. Häll av vattnet och skölj ärtorna i ett durkslag.</li>
	<li>Koka upp ärtorna med nytt vatten och salt.</li>
	<li>Tillsätt lök, mejram, timjan och buljongtärningar och fläsk (kan uteslutas).</li>
	<li>Koka på medelvärme under lock tills ärtorna mjuknat, ca 1 timme. Rör då och då så inte ärterna fastnar i botten av kastrullen.</li>
	<li>Skumma av ytan och använd en ballongvisp för att få bort ärtskalen.</li>
	<li>Smaka av med salt, peppar och ev mer timjan. Späd med vatten om den är tjock.</li>
</ol>

Tips! Man kan antingen tärna fläsket innan det läggs i kastrullen, eller lägga i en hel bit fläsk i din ärtsoppa och ta upp och tärna det när soppan är klar. Du kan även koka eller steka fläsket separat och tillsätta det vid servering. Det går självklart bra att servera utan fläsk.

Gul ärtsoppa i en keramikskål på ett träbord bredvid en knippe persilja.

Ärtsoppa – grundrecept

Med eller utan fläsk, och med eller utan pannkakor — oavsett hur du serverar din ärtsoppa så är det här ett perfekt grundrecept. Bara att handla hem gula ärter och sätta i gång! Oroa dig inte över 12-timmars blötläggningen, ärtsoppa går utmärkt att frysa in så kör en dubbel sats när du ändå är igång. Servera bara med god söt senap.

<ol>
	<li>Sätt ugnen på 175°C.</li>
	<li>Smöra och bröa en springform ca 24 cm i diameter.</li>
	<li>Smält smöret, lyft av från plattan.</li>
	<li>Rör ner strösocker, kakao, mjöl och vaniljsocker. Blanda väl.</li>
	<li>Vänd försiktigt ner äggen och blanda väl.</li>
	<li>Grädda mitt i ugnen ca 15 minuter. Låt svalna innan den serveras!</li>
</ol>

Tips! Gör kladdkakan ännu mer oemotståndlig genom att toppa med någonting extra gott – våra godaste toppings för kladdkaka är (utöver det självklara florsockret), färska bär, skivade citrusfrukter, kokostosca eller maxat med frosting.

Kladdkaka toppad med florsocker på en träbänk med några hallon bredvid.

Kladdkaka – grundrecept

Bjud på kladdkaka och gör någon lycklig! Vi bjuder på grundreceptet, som innehåller sånt som du säkert redan har hemma i skafferiet. Hur kladdig du vill att din kladdkaka ska bli, väljer du själv genom att justera tiden i ugnen. Självklart serverar du vispgrädde till! Eller varför inte servera den varm från ugnen, med vaniljglass till?

<ol>
	<li>Stek löken mjuk i matfettet och låt kallna.</li>
	<li>Blanda grädde, mjölk och ströbröd i en bunke. Låt svälla ca 10 minuter.</li>
	<li>Blanda färsen med salt.</li>
	<li>Rör ner ägget, ströbrödblandning, lök och peppar. Blanda väl.</li>
	<li>Rulla till köttbullar och lägg på en vattensköljd skärbräda. Stek i omgångar i stekpanna i lite mer matfett.</li>
</ol>

Tips! Smaksätt dina köttbullar ytterligare, till exempel kan du variera smaken i färsen med exempelvis ajvar relish och fetaost, hackad jalapeño och persilja eller mortlad kryddnejlika för julsmak.

Köttbullar och en sked i en stekpanna på en blå kökshandduk.

Köttbullar – grundrecept

Här finns ett perfekt grundrecept för dig som vill göra smarriga köttbullar! Välj mellan blandfärs och nötfärs beroende på hur du vill ha dina köttbullar. Blandfärs kan ge lite saftigare köttbullar, medan nötfärs är magrare och kan ge en lite fastare konsistens.&nbsp;Tillsätt sedan bland annat ägg, ströbröd, lök och grädde. Mums!
Köttbullar är ju en klassiker för alla våra högtider, och går utmärkt att laga i förväg och frysa in för att underlätta förberedelserna. Kom bara ihåg att låta köttbullarna svalna helt, lägga dem i en lufttät behållare och värm dem sedan långsamt när de är redo att avnjutas!

<ol>
	<li>Sätt ugnen på 200° C.</li>
	<li>Vänd runt kycklingvingarna med solrosolja och krydda med salt och peppar.</li>
	<li>Sprid ut kycklingvingarna på två ugnsplåtar och ställ in i ugnen i 35 minuter eller tills de är krispiga.</li>
	<li>Glaze: Smält smöret i en stekpanna, stek vitlök och ingefära ca 1-2 minuter. Tillsätt resterande ingredienser och koka ytterligare 2 minuter.</li>
	<li>Spara hälften av glazen i en stor skål och låt andra hälften vara kvar i stekpannan.</li>
	<li>Vänd runt de ugnsstekta vingarna med glazen i skålen. Lägg tillbaka på plåtarna och ugnsstek ytterligare 10 minuter.</li>
	<li>Vänd runt en sista gång med glazen i stekpannan.</li>
</ol>

Tips: Servera dina kycklingvingar med kokt ris, grönsaker och dippsås (t.ex. ketchup eller Sriracha). Tärnad gurka, färsk mango och koriander blandat med lite risvinäger och olja är ett riktigt gott tillbehör till kycklingvingar.

Krispiga kycklingvingar med glaze på ett vitt fat med en liten skål med ketchup i mitten.

Kycklingvingar i ugn

Handen upp alla som gillar krispiga kycklingvingar! Sedan sätter du ugnen på 200 grader och låter kycklingen vara inne ca 35 minuter, lägger på lite glaze och kör 10 minuter till. Här hittar du ett gott grundrecept på kycklingvingar i ugn med en glaze på vitlök, ingefära, honung, Sriracha, soja och lime. En sås med lite hetta är sedan gott att doppa vingarna i!

<ol>
	<li>Sätt ugnen på 175°C.</li>
	<li>Vispa ägg och socker pösigt i en bunke.</li>
	<li>Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker i en annan bunke.</li>
	<li>Vänd ner i äggvispet tillsammans med smält smör och mjölk.</li>
	<li>Fördela smeten i muffinsformar, fyll formarna 2/3.</li>
	<li>Grädda ca 15 minuter.</li>
</ol>

Tips! För riktigt proffsiga muffins, sikta de torra ingredienserna för att unvika klumpar. Använd gärna en muffinsplåt för att hjälpa dina muffins att hålla formen, men om du inte har någon muffinsplåt blir de lika goda i muffinsformar på en bakplåt.

Nio stycken muffins i muffinsformar på ett fat på ett stenbord.

Muffins – grundrecept

Muffins kan man göra på massa olika sätt. Men här kommer ett enkelt grundrecept att utgå från, och sedan smaksätter du dem som du vill. Några av våra favoritsmaksättningar på muffins är färska eller frysta bär, choklad, rivet citronskal för goda citronmuffins, eller ringla över kolasås. Eller varför inte inspireras av cupcakes och toppa dina muffins med en god frosting eller glasyr.
Blir det mot förmodan några över, går dessa fint att frysa in och tina när du blir sugen!

&nbsp;
<ol>
	<li>Blanda samtliga ingredienser i en stor bunke. Strimla köttbiten tunt, massera in kryddblandningen och låt marinera övertäckt i kylen i minst 30 minuter men gärna över natten.</li>
	<li>Ta upp de marinerade köttstrimlorna och stek på hög värme till de blivit genomstekta och fått lite färg. Dela brödet och värm i ugn</li>
</ol>

Baguette fylld med hemmagjord kebab toppad med koriander, persilja, sumaklök, tomat- och gurksallad, granatäpplekärnor, gul lök och kebabsås.

Hemmagjord kebab

Den bästa kebaben gör du själv! Det är den perfekta bjudrätten då alla själv bestämmer storlek, topping och styrka. Här väljer vi kebab på köttbit snarare än på färs eftersom strimlat kött är enklare att tillaga. Nötköttet kan ersättas med motsvarande mängd kyckling, lamm eller fläsk.
Se våra tips på tillbehör för en mäktig <a href="https://www.hemkop.se/recept/kebabbaguette">kebabbaguette.</a>

<ol>
	<li>
	Värm ugnen till 170 °C.</li>
	<li>
	Finriv mandelmassa och häll i en skål tillsammans med kardemumma (spara lite till topping), rostad mandel, vispgrädde och citronzest. Vispa snabbt ihop för hand eller med elvisp.</li>
	<li>
	Sprid ut croissanterna på en plåt och bred på en tesked mandelkräm på vardera croissant. Toppa med mandelspån och baka i ca 20 minuter. Du vill att croissanterna ska vara gyllene.</li>
	<li>
	Låt croissanterna svalna något. Vispa grädden pösig under tiden. Klipp av lock på croissanterna.</li>
	<li>
	På underdelen av varje croissant brer du på mandelkräm, för att sedan avsluta med grädde (klicka på eller spritsa).</li>
	<li>
	Sätt på locket och pudra över vaniljsocker och lite extra kardemumma.</li>
</ol>

Semla-croissant

Recept från <a href="https://www.garantskafferiet.se/garanterat-goda-recept/">Garant</a>. Gillar du semlor med en twist? Prova vår croissant-semla, eller cremla! Den perfekta mixen mellan frasigt, krämigt och crunchy. Görs enkelt med våra djupfrysta croissanter som gräddas i ugnen på 20 minuter. Mums!

F&ouml;rdeg
1. Smula ner j&auml;sten i en bunke. V&auml;rm mj&ouml;lken till fingervarmt, ca 37 grader. R&ouml;r ner mj&ouml;lken s&aring; att j&auml;sten l&ouml;ses upp.
2. Tills&auml;tt mj&ouml;l och kardemumma och k&ouml;r degblandaren i n&aring;gra min tills det g&aring;r ihop till en deg.
3. L&aring;t vila &ouml;vert&auml;ckt i 30 min.
Steg 2
1. Tills&auml;tt resten av ingredienserna och k&ouml;r degblandaren i ca 10 min, tills degen &auml;r smidig. L&aring;t vila &ouml;vert&auml;ckt i 30 min.
2. Ta upp degen p&aring; ett mj&ouml;lat bakbord. Dela degen i 12 bitar och forma till sl&auml;ta bollar. L&auml;gg p&aring; en bakpl&aring;t t&auml;ckt med bakpl&aring;tspapper och l&aring;t j&auml;sa &ouml;vert&auml;ckt med en fuktig bakduk i 1&ndash;1 1/2 timme eller tills bullarna dubblat i storlek.
3. S&auml;tt ugnen p&aring; 225 grader. 4. Gr&auml;dda mitt i ugnen i 8&ndash;10 min. T&auml;ck med folie om de b&ouml;rjar f&aring; f&ouml;r mycket f&auml;rg. L&aring;t svalna p&aring; ett galler.
Kanderade citrusskal
1. Sk&auml;r tunna strimlor av skalet med en citruszester eller sk&auml;r av skalet i l&aring;nga tunna remsor med vass kniv. Undvik att f&aring; med den vita beska delen. Sk&auml;r sedan remsorna i smala strimlor. H&auml;ll rikligt med vatten i en kastrull. L&auml;gg ner skalen och koka upp. L&aring;t koka i 5 min. Sila bort vattnet. V&auml;rm socker och vatten i en kastrull tills sockret har l&ouml;sts upp. Tills&auml;tt skalen och l&aring;t sjuda &ouml;ver l&aring;g v&auml;rme, i ca 10 min. Ta kastrullen fr&aring;n v&auml;rmen och l&aring;t lagen kallna.
2. Vispa gr&auml;dden fluffig.
3. Sk&auml;r av ett litet lock fr&aring;n varje bulle. Gr&ouml;p ur lite av inkr&aring;met och blanda med mandelmassa, lemon curd och mj&ouml;lk. F&ouml;rdela fyllningen i de urgr&ouml;pta bullarna och spritsa eller klicka p&aring; vispgr&auml;dde. L&auml;gg tillbaka locket och toppa med lite kanderade citrusskal.

Citrussemla; en ny söt favorit

Klassikern kan vi, och många variationer har passerat revy. Årets semla är citrusfräsch! Recept av&nbsp;Lisa och Monica Eisenman.

1. Värm mjölk och smör i en kastrull på medelvärme tills smöret smält. Tillsätt salt, socker och kardemumma och koka upp.
2. Lyft kastrullen av plattan, blanda i mjölet och rör tills degen går ihop. Blanda därefter i äggen ett i taget och ställ degen kallt cirka 1 timme tills degen satt sig.
3. Förse en spritspåse med en bred tyll, ca 1 cm i diameter, eller klipp hål i en plastpåse. Fyll med smeten och spritsa ut rundlar på en lätt oljad och slät skärbräda. Ställ dem i frysen ca 30 minuter eller tills degen känns någorlunda fast.
4. Värm upp frityrolja till 180°. Fritera dina churros någon minut på varje sida tills de är gyllene. Lyft upp dem med en hålslev och låt rinna av på en bädd av hushållspapper.
5. FYLLNING: Riv mandelmassan i en bunke och blanda med mjölken tills du får en bredbar kräm. Vispa grädden och fyll den i en spritspåse. Dela churrosen så att du får små lock. Bred ett lager mandelmassa på botten och spritsa grädden ovanpå. Sätt på locket och pudra med florsocker.

Semla churros style

En spännande spansk tvist på våra klassiska semlor. En oslagbar smakkombination när semlor och churros möts!

1. Sm&auml;lt sm&ouml;r och tills&auml;tt mj&ouml;lken, v&auml;rm till 37&deg;.
2. Smula j&auml;sten i en bunke, h&auml;ll &ouml;ver lite av degv&auml;tskan och r&ouml;r om s&aring; att j&auml;sten l&ouml;ser sig. Tills&auml;tt resten av degv&auml;tskan.
3. St&ouml;t kardemumma i en mortel.
4. M&auml;t upp 8 dl mj&ouml;l (spara 1 dl till utbakningen) och blanda i hjorthornssaltet.
5. Tills&auml;tt salt, socker, kardemumma och mj&ouml;l.
6. Arbeta degen kraftigt n&aring;gra minuter tills den k&auml;nns smidig
7. J&auml;s &ouml;vert&auml;ckt ca 15 min. S&auml;tt ungnen p&aring; 225&deg;.
8. Ta upp degen p&aring; mj&ouml;lat bakbord, dela den i 24 bitar och baka ut sm&aring; sl&auml;ta bullar. L&auml;gg p&aring; bakpl&aring;tspapperskl&auml;ddpl&aring;t. L&aring;t j&auml;sa &ouml;vert&auml;ckt 45 min. Pensla med &auml;gg.
9. Gr&auml;dda bullarna mitt i ugnen ca 7 min tills de f&aring;tt fin f&auml;rg och &auml;r genombakade. L&aring;t svalna p&aring; galler under en bakduk. Sk&auml;r ett lock i varje bulle. (Eller stansa ut ett hj&auml;rta eller sk&auml;r till med kniv.)
10. FYLLNING: Riv mandelmassan och blanda med mj&ouml;lken. Tills&auml;tt ev. lite av inkr&aring;met fr&aring;n bullarna.
11. Vispa gr&auml;dden h&aring;rt. Fyll bullarna med 1&ndash;2 tsk fyllning.
12. Klicka ut gr&auml;dde p&aring; varje minisemla. L&auml;gg p&aring; locken och sikta florsocker &ouml;ver.

Mini semla

En söt minivariant av våra klassiska semlor. Mindre och enklare att äta – men fortfarande lika underbart god.

Sök recept

Kategori

Typ av recept

Måltid

Ingredienser

Specialkost

Högtid