Apelsin- och chililax med avokadosallad

Name: Apelsin- och chililax med avokadosallad
Total time: 20 min
Yield: 4

4 port, ca 20 min

20 min

Portioner: 4

Ingredienser

600 g laxfilé

2 msk olivolja

saft + skal från en apelsin

½ dl strimlad soltorkad

tomat, tärnad

½ finhackad röd chili

salt och peppar

3 dl basmatiris

ekologiskt, Garant

SALLAD:
2 strimlade salladslökar

1 tunnskivat syrligt äpple

1 skuren romansallad

1 avokado i skivor

VINÄGRETT:
2 msk olivolja

1 msk äppelcidervinägersalt och peppar

1. Värm ugnen till 180°.

2. Koka riset i dubbel mängd vatten med lite salt ca 10 minuter.

3. Skär laxen i kuber och lägg i en ugnsform.

4. Blanda ihop olivolja, saft och skal från apelsin, soltorkad tomat, chili, salt och peppar. Häll över laxbitarna.

5. Ugnsbaka ca 10–12 minuter.

6. Blanda samman salladen och smaksätt med vinägrett.