Apelsin- och rosmarinkyckling

1. Tvätta apelsinerna och riv det yttersta av skalet. Finhacka rosmarin. Spara lite apelsinskal och rosmarin till garnering.

2. Dela kycklingen genom att klippa eller skära upp ryggbenet. Platta ut kycklingen med handen.

3. Salta och peppra kycklingen och gnid in med rosmarin och apelsinskal.

4. Blanda ihop pressad apelsinsaft, vitlök, soja och rapsolja. Pensla kycklingen med lite av blandningen. Häll resten i formen runt kycklingen. Stek i ugn på 225° i 10 minuter. Häll sedan över grädden, sänk värmen till 175° och stek ytterligare 35 minuter.

4. Klyfta rotfrukterna i ungefär lika stora bitar och toppa med rapsolja. Rosta dem i ugn i 30 minuter.

5. Stycka kycklingen och strö över rosmarin och apelsinskal.