Apelsincurd med ingefära
Gör din egen curd till vårens bakverk och fikastunder! Det här receptet bjuder på en underbar curd med massor av smak av apelsin, citron och ingefära.
30 min
Ingredienser
- 3 stapelsiner (ca. 2 dl saft från)
- 2 mskrivet apelsinskal
- 1 stcitron (ca. 2 tsk rivet skal från)
- 6 stägg
- 1.75 dlsocker
- 4 msksmör
- 1.5 tskfärsk ingefära
Gör så här
1. Tvätta apelsinerna och citronen och riv skalet fint. Pressa ur apelsinsaften.
2. Vispa ihop alla ingredienser förutom smöret i en rostfri kastrull. Rör runt på medelvärme. Passa noga så det inte börjar koka och blir äggröra. Efter 5–10 min tjocknar curden. Om du använder en träslev kan du se på baksidan av skeden om curden lägger sig kvar när du tar upp den. Då är den klar.
3. Sila ner curden i en bunke så att skal och ev tjocka äggbitar försvinner. Klicka i smöret, en matsked i taget, och rör om tills det smälter. Låt curden svalna i rena burkar i kylen.
4 portioner
151,28 kr
