Apelsinglacerad fläskkotlett med sellerisallad

Name: Apelsinglacerad fläskkotlett med sellerisallad
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 4 st fläskkotlett; 1 st apelsin, rivet skal och saft; 1 msk honung; 1 msk smör; 1 nypa salt; 1 nypa nymalen svartpeppar; 500 g skalad jordärtskocka; 2 msk olivolja; 1 nypa salt; 1 nypa svartpeppar; 400 g stjälkselleri, strimlad tunt; 2 msk olivolja; 1 nypa socker; 0.5 dl blötlagda russin; 1 knippe persilja, strimlad; 1 st saften av en citron; 1 nypa salt; 1 nypa nymalen svartpeppar

Fläskkotlett till middag? Absolut om den är så här god! I det här receptet så glaze:ar vi köttet med en utsökt sås på apelsin, honung och smör. Vi serverar allt med en underbar sellerisallad.

30 min

Apelsinglacerad fläskkotlett med sellerisallad

port

Ingredienser

4 st
fläskkotlett

APELSINGLAZE

1 st
apelsin, rivet skal och saft
1 msk
honung
1 msk
smör
1 nypa
salt
1 nypa
nymalen svartpeppar

JORDÄRTSKOCKA

500 g
skalad jordärtskocka
2 msk
olivolja
1 nypa
salt
1 nypa
svartpeppar

SELLERISALLAD

400 g
stjälkselleri, strimlad tunt
2 msk
olivolja
1 nypa
socker
0.5 dl
blötlagda russin
1 knippe
persilja, strimlad
1 st
saften av en citron
1 nypa
salt
1 nypa
nymalen svartpeppar

Gör så här

1. Sätt ugnen på 175°. Vänd jordärtskockorna i olja, krydda med salt och peppar. Baka i ugnen ca 25 min. Ta ut och stöt grovt med en gaffel.

2. APELSINGLAZE: Sjud honung, apelsinskal och saft i en kastrull 5 min till seg konsistens.

3. Skiva sellerin tunt och vänd den i olja, citronsaft, socker, russin och persilja. Salta och peppra.

4. Krydda och bryn kotletterna i smör 3–4 min på varje sida, pensla med apelsinglazen och glacera i ugn på övervärme ca 3–4 min.

5. Servera med den stötta skockan och sellerisalladen.

4 portioner

358,37 kr