Aprikos Melba

1. Sätt ugnen på 200°. 

2. biskvi: Mal eller mixa nötterna till ett fint mjöl. Eller köp färdigt hasselnötsmjöl. Vispa äggvita med socker till en hård ­maräng, vänd ner hasselnötsmjölet försiktigt. Spritsa eller klicka ut smeten i små toppar på en plåt med bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen 10–12 min. 

3. Mixa hallonen med socker och citronsaft, ­passera genom en finmaskig sil.

4. Varva aprikoser, hallonsås, vaniljglass och biskvier i ett coupeglas eller liknande.