Stekt ättiksströmming med finhackad dill
30 min
Portioner: 6
Ingredienser
1 dl ättikssprit (12%)
2 dl strösocker
3 dl vatten
2 lagerblad
5 kryddpepparkorn
500 g strömmingsfilé MSC-märkt
1 tsk salt
1 dl finhackad dill
1 dl rågmjöl
smör att steka i
1 skivad rödlök
Gör så här
1. Koka ihop ättika, socker, vatten och kryddor tills sockret löst sig. Låt svalna.
2. Klipp bort ryggfenan på strömmingarna. Para ihop två och två med så lika storlekar som möjligt. Salta på köttsidan och strö på dill. Lägg ihop filéerna två och två med skinnsidan utåt.
3. Vänd strömmingsparen i rågmjöl och stek i smör. Låt svalna.
4. Varva strömming med rödlök i en rymlig glasburk och häll lagen över.
5. Låt stå ca 2 dygn innan servering.