Hemköp

Auberginemacka med pesto

30 min

Auberginemacka med pesto

Portioner: 4

Ingredienser

2 dl matolja för fritering
2 lättvispade ägg 

2 dl vetemjöl
3 dl panko ströbröd
½ dl sesamfrön
1 aubergine skuren i 1 cm tjocka skivor
salt och peppar
1 tsk rökt paprikapulver
4  Brioche hamburgerbröd, Garant
1 dl Pesto Genovese, Garant
2 skivade mozzarella
1 kruka grovhackad basilika
salt och peppar

Gör så här

1. Värm oljan i en tjockbottnad kastrull till ca 180°.

2. Lägg vispat ägg, vetemjöl, panko blandat med sesamfrön i tre olika skålar.

3. Krydda auberginen med salt, peppar och rökt paprikapulver. 

4. Vänd auberginen i vetemjöl, vispat ägg och sist i pankoblandningen.

5. Fritera skivorna i ca 3 minuter.

6. Värm briochebröden på grillen eller i stekpanna. Fyll med pesto, aubergine, mozzarella och basilika.

Hemköpskedjan AB, 107 69 Stockholm
Ladda ner vår app på
app store
google play
Hemköp chat icon