Avokadosoppa med räktoast

Name: Avokadosoppa med räktoast
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 3 st avokado; 5 dl mjölk; 2 dl crème fraiche; 1 msk pepparrot; 1 msk salt; 1 tsk nymalen svartpeppar; 1 tsk körvel; 4 skivor formbröd; 1 msk smör; 200 g skalade räkor; 0.5 dl majonnäs; 1 st citron, rivet skal; 1 kvist dillk, finklippt; 1 msk salt; 1 tsk svartpeppar

Avokadosoppa är en vacker och god förrättssoppa som serveras kall, tillsammans med en räktoast som lyfter rätten ytterligare. Tänk på att servera soppan direkt så den behåller sin gröna färg.

30 min

port

Ingredienser

3 st
avokado
5 dl
mjölk
2 dl
crème fraiche
1 msk
pepparrot
1 msk
salt
1 tsk
nymalen svartpeppar
1 tsk
körvel
4 skivor
formbröd
1 msk
smör
200 g
skalade räkor
0.5 dl
majonnäs
1 st
citron, rivet skal
1 kvist
dillk, finklippt
1 msk
salt
1 tsk
svartpeppar

Gör så här

1. Dela och kärna ur avokadon, kör den i mixer med mjölk och crème fraiche. Smaka av med salt och peppar.

2. Blanda räkorna med majonnäs, citron, dill och smaka av med salt och peppar.

3. Smöra brödskivorna och stek dem gyllenbruna på båda sidorna, toppa med räkröran.

4 portioner

308,20 kr