Tillbaka till receptsök

Bakad vitkål med rostad potatissallad och ruccolapesto

Vitkål som bakas i ugn blir härligt mjuk och söt, och den lite peppriga ruccolapeston passar då perfekt till. Med fetaost både i peston och salladen får hela rätten en fin sälta.

Ruccolapeston (punkt 4) går utmärkt att mixa i förväg och förvara övertäckt i kylen. Den är också god i pastarätter eller till stekt grilloumi. Det blir lite solroskärnor över, förvara mörkt och svalt och använd att toppa sallad med eller som snacks till fredagsmyset. 


30 min

18 ingredienser

Köpklart recept för totalt

157,49 kr

Bakad vitkål med rostad potatissallad och ruccolapesto

Bakad vitkål och rotfrukter

  • 600 g

    vitkål

  • 900 g

    potatis

  • 300 g

    morötter 

  • 1 msk

    olivolja

  • 1 tsk

    salt

  • 2 krm

    svartpeppar

Ruccolapesto

  • 35 g

    ruccola 

  • 75 g

    fetaost 

  • 50 g

    solroskärnor

  • 1 st

    vitlöksklyfta

  • 2 msk

    olivolja

  • 0.5 msk

    vitvinsvinäger

  • 0.5 tsk

    salt

  • 2 krm

    svartpeppar

Sallad

  • 230 g

    kokta gröna linser

  • 30 g

    ruccola

  • 50 g

    solroskärnor

  • 150 g

    fetaost

Ingredienser

Bakad vitkål och rotfrukter

  • 600 g

    vitkål

  • 900 g

    potatis

  • 300 g

    morötter 

  • 1 msk

    olivolja

  • 1 tsk

    salt

  • 2 krm

    svartpeppar

Ruccolapesto

  • 35 g

    ruccola 

  • 75 g

    fetaost 

  • 50 g

    solroskärnor

  • 1 st

    vitlöksklyfta

  • 2 msk

    olivolja

  • 0.5 msk

    vitvinsvinäger

  • 0.5 tsk

    salt

  • 2 krm

    svartpeppar

Sallad

  • 230 g

    kokta gröna linser

  • 30 g

    ruccola

  • 50 g

    solroskärnor

  • 150 g

    fetaost

Gör så här

1. Sätt ugnen på 200°.Ta fram en ugnsplåt med bakplåtspapper, bunke, stavmixer och serveringsfat.

2. Klyfta vitkålen i 8 delar och lägg på ena sidan av plåten. Halvera potatisen och skär morötterna i 1 cm breda slantar och lägg på andra sidan av plåten. Ringla över olivolja, salt och svartpeppar och stek i mitten av ugnen i ca ca 25 min.

3. Lägg ruccola, smulad fetaost, solroskärnor, pressad vitlök, 0.5 dl vatten, olivolja, vitvinsvinäger, salt och svartpeppar i bunken. Mixa till en pesto.

4. Skölj kokta gröna linser. Blanda linserna, de rostade rotfrukterna, ruccolapeston, ruccola och solroskärnor på serveringsfatet. Toppa med smulad fetaost.

5. Servera den bakade vitkålen med potatissalladen.

Inköpslista

Vi föreslår dessa varor

Varor du kan ha hemma

Köpklart recept för totalt

157,49 kr

Köpklart recept för

157,49 kr