Bearnaisesås
4-6 portioner
15 min
8 ingredienser
Köpklart recept för totalt
114,85 kr
150 g
smör
0.5 dl
vitvinsvinäger
0.5 dl
vatten
2 st
persiljestjälkar
1 tsk
dragon
1 st
schalottenlök, finhackad
3 stora
äggulor
1 krm
salt
Allergiinformation
laktos och ägg
Ingredienser
150 g
smör
0.5 dl
vitvinsvinäger
0.5 dl
vatten
2 st
persiljestjälkar
1 tsk
dragon
1 st
schalottenlök, finhackad
3 stora
äggulor
1 krm
salt
Allergiinformation
laktos och ägg
Gör så här
1. Koka upp vinäger, vatten, persiljestjälkar, 1 tsk dragon och lök i en liten kastrull.
2. Koka ihop tills ca 2 msk återstår. Sila av och spara vätskan. Häll tillbaks reduktionen i kastrullen och tillsätt äggulorna.
3. Vispa samman över svag värme till en tjock kräm. Du kan göra detta över vattenbad om du är ovan.
4. Ta kastrullen från värmen och vispa ner smöret klickvis till en tjock sås.
5. Smaka av med salt och torkad dragon och eventuellt någon droppe vinäger om du vill ha mer syra. Såsen kan hållas varm en stund i vattenbad 50°.
Inköpslista
Vi föreslår dessa varor
Varor du kan ha hemma
Köpklart recept för totalt
114,85 kr
Köpklart recept för
114,85 kr