Bönbiffar med kryddpeppar och rödbetsslaw
30 min
Portioner: 4
Ingredienser
500 g stora vita bönor
1 gul lök
1 knippe persilja
1 krm kryddpeppar
salt och svartpeppar
1 msk maizena majsstärkelse
1 ägg
1 dl solroskärnor
1 msk rapsolja
RÖDBETSSLAW:
2 råa rödbetor
1 apelsin
1 dl majonnäs
½ dl crème fraiche
salt och svartpeppar
Gör så här
1. Sätt ugnen på 250°. Skölj bönorna. Finhacka lök. Mixa med hackad persilja, ägg, maizena och kryddor till en grovhackad massa. Blanda ner solroskärnor.
2. RÖDBETSSLAW: Skala och strimla rödbetorna, riv apelsinskalet, blanda med majonnäs, crème fraiche, salt och peppar.
3. Forma biffar och stek gyllenbruna i rapsolja och servera med rödbetsslaw och ugnsrostade morötter.
