Broccolifritters med augustisallad

Name: Broccolifritters med augustisallad
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 800 g broccoli; 5 st ägg; 1.5 dl dinkelmjöl; 2 dl parmesanost, riven; 2 st vitlöksklyftor, pressade; 1 tsk salt; 1 krm svartpeppar; 2 msk rapsolja; 2 dl matlagningsyoghurt; 0.5 dl ajvar relish; 1 st isbergssallad; 200 g bondböna; 2 st tomater i klyftor; 2 msk rödlök, finhackad

Barnens nya middagsfavorit? Laga härliga fritters av broccoli, dinkelmjöl och parmesanost. Ett enkelt och gott sätt att få in mer vego i vardagen. Serveras med yoghurtsås och god sallad.

30 min

port

Ingredienser

800 g
broccoli
5 st
ägg
1.5 dl
dinkelmjöl
2 dl
parmesanost, riven
2 st
vitlöksklyftor, pressade
1 tsk
salt
1 krm
svartpeppar
2 msk
rapsolja

SÅS

2 dl
matlagningsyoghurt
0.5 dl
ajvar relish

SALLAD

1 st
isbergssallad
200 g
bondböna
2 st
tomater i klyftor
2 msk
rödlök, finhackad

Gör så här

1. Dela broccolin i buketter och koka al dente ca 5 minuter. Häll av vattnet och låt rinna av.

2. Vispa ihop äggen i en bunke tillsammans med mjöl, ost, vitlök, salt och peppar.

3. Mixa broccolin och blanda med äggstanningen.

4. Hetta upp rikligt med olja i en stekpanna och klicka ut smeten. Stek gyllene några minuter per sida. Låt rinna av på hushållspapper. Servera med sås och sallad.

4 portioner

200,84 kr