Chicken drumsticks med myntasallad och Nouc cham-dressing

1. Sätt ugnen på 225°, ta fram en ugnsform 20 x 30 cm, en kastrull, en skål och en salladsbunke.

2. Lägg kycklingben i ugnsformen och gnid in dem med neutral olja, salt, soja och rosta i mitten av ugnen i ca 25 min. Vänd på benen i ugnen efter halva tiden.

3. Skölj riset i kallt vatten. Koka upp ris och vatten i kastrullen. Sänk värmen något och låt sjuda i ca 12 min under lock. Strimla morot.

4. Blanda 1 dl vatten, skal och saft från lime, socker, fisksås, hackad vitlök och chili (utan kärnor för mildare, med kärnor för hetare) i skålen.

5. Plocka och strimla myntablad. Blanda med salladsmix och strimlade morötter i salladsbunken.

6. Servera kycklingen tillsammans med riset och dressa upp din sallad precis innan med nouc cham dressingen!