Enkel ramen med pak choi och svamp
Snabbnudlar är inte fusk, det är supersmart. Och gott! Här med svamp, grönt och sesam – en alldeles perfekt kombination för alla som älskar ramen.
20 min
Ingredienser
- 4 pksnabbnudlar (valfri smak)
- 1 mskkycklingfond (eller grönsaksfond, efter smak)
- 1 tsksesamolja
- 1 mskjapansk soja
- 250 gblandad svamp (gärna shiitake, skogschampinjon eller kantareller)
- 1 msksmör
- 4 stägg
- 2 stpak choi, delade i klyftor
- 100 gbladspenat
- 1 msksesamfrön
- 2 stsalladslökar
- 1 krukakoriander
- 1 nypasalt
Gör så här
1. Ansa svampen, dela den i grova bitar och stek den gyllene i smör. Smaka av med salt och ställ åt sidan.
2. Koka äggen 5-6 minuter, behåll gärna gulan krämig. Spola kallt, skala och dela på mitten.
3. Rosta sesamfrön i en torr panna tills de blivit gyllene. Ställ åt sidan.
4. Dela pak choien i klyftor.
5. Koka upp buljongen till snabbnudlarna enligt anvisningen på förpackningen, smaka av med fond, sesamolja och japansk soja.
6. Lägg ner pak choi ett par minuter och låt dem bli mjuka.
7. Lägg sedan ner bladspenaten och nudlarna och koka tills de mjuknat.
8. Fördela nudlar, pak choi och buljong i fyra skålar.
9. Toppa med den stekta svampen, ägg, salladslök, rostade sesamfrön och koriander.
4 portioner
