Falafel med saffransris och tzatsiki

Name: Falafel med saffransris och tzatsiki
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 fp kikärter; 1 st gul lök, hackad; 2 st vitlöksklyftor, pressade; 0.5 dl persilja, hackad; 2 tsk garam masala; 1 st ägg; 0.5 dl maizena; 1 tsk salt; 1 dl matolja (till stekning); 4 dl basmatiris; 1 kuvert saffran; 1 tsk salt; 0.5 dl persilja, hackad; 0.5 dl russin; 0.5 st gurka, grovriven; 1 dl turkisk yoghurt 10 %; 1 st vitlöksklyfta, pressad; 1 krm salt; 1 krm svartpeppar

Låt medelhavet komma hem till dig. Gör din egen falafel och servera allt med en ljuvlig portion saffransris toppad med persilja och russin. Passa på att laga hemgjord tzatsiki istället för att köpa färdig.

30 min

port

Ingredienser

2 fp
kikärter
1 st
gul lök, hackad
2 st
vitlöksklyftor, pressade
0.5 dl
persilja, hackad
2 tsk
garam masala
1 st
ägg
0.5 dl
maizena
1 tsk
salt
1 dl
matolja (till stekning)

SAFFRANSRIS

4 dl
basmatiris
1 kuvert
saffran
1 tsk
salt
0.5 dl
persilja, hackad
0.5 dl
russin

TZATSIKI

0.5 st
gurka, grovriven
1 dl
turkisk yoghurt 10 %
1 st
vitlöksklyfta, pressad
1 krm
salt
1 krm
svartpeppar

Gör så här

1. Sätt ugnen på 175°. Blanda alla ingredienserna till falafeln i en matberedare. Mixa snabbt så att massan inte blir helt slät.

2. Forma till runda bollar eller biffar. Stek bollarna gyllene i olja tills de får en knaprig yta. Stek därefter färdigt i ugn ca 7–10 minuter.

3. Koka riset enligt anvisning, men tillsätt saffran i kokvattnet. Blanda ner persilja och russin när riset är klart.

4. Skala gurkan och riv den. Salta och lägg i en sil så vattnet rinner ur. Blanda yoghurt, gurka och vitlök i en skål. Smaka av med salt och peppar.

4 portioner

238,72 kr