Fisk- och skaldjursspett

Fantastiska grillspett med fisk och skaldjur som är marinerade i färska örter, vitt vin och örter. 

50 min

Fisk- och skaldjursspett

Ingredienser

  • 400 g
    filé av rödspätta eller hälleflundra eller annan fast fisk
  • 1 påse
    stora räkor (MSC-märkta)
  • 2.5 st
    knipplök
  • 1.5 st
    paprikor röd

MARINAD

  • 0.5 dl
    gräslök, hackad
  • 0.5 dl
    bladpersilja, hackad
  • 0.5 dl
    färsk dragon, hackad
  • 2 st
    vitlöksklyftor, hackade
  • 1 st
    röd chili, hackad
  • 0.5 dl
    vitt vin
  • 1 dl
    olivolja
  • 0.75 msk
    salt, smaka av

Gör så här

1. Blanda alla ingredienserna till marinaden. Skär fiskfiléerna i stora tärningar. Lägg i marinaden och låt ligga minst 30 minuter.

2. Blötlägg spetten, så de inte tar eld på grillen. Trä upp fisk och grönsaker på grillspetten och grilla lätt så de får fin färg.

3. Servera fiskspetten med avokadokräm och sallad med kokt matvete och sommargrönsaker

4 portioner