Fläskfilé i ugn – grundrecept

En helstekt fläskfilé har något nästan festligt över sig – den ser imponerande ut på tallriken, smakar fantastiskt och kräver ändå inte mer av dig än att du sätter den i ugnen och låter värmen göra jobbet. Det är precis den sortens mat vi älskar: enkel i sin tillredning men med ett resultat som känns både genomtänkt och generöst. Oavsett om det är en trött tisdag som behöver ett litet lyft eller en helg när du vill duka upp något lite extra, är helstekt fläskfilé ett alternativ som alltid levererar.

Det fina med att ugnsbaka fläskfilén är att du kan låta den samsas med rotfrukter direkt i ugnsformen – morötter, palsternacka, rotselleri och potatis passar alla utmärkt och tar upp de goda köttsafterna under tillagningen. Medan ugnen sköter sig själv har du gott om tid att duka, förbereda en sallad eller bara ta det lugnt. Och pricken över i? En riktigt god sås gjord på stekskyn som samlats i botten av formen. Den lyfter rätten från god till riktig minnesvärd och är det lilla extra som gör att den här middagen känns som något utöver det vanliga.