Gräddtårta med jordgubbar och maränger

Name: Gräddtårta med jordgubbar och maränger
Total time: 120 min
Yield: 8
Ingredients: 3 dl vetemjöl; 1 tsk bakpulver; 0.25 tsk bikarbonat; 0.25 tsk flingsalt; 1.5 dl gräddfil, rumsvarm; 0.5 tsk vaniljpulver; 125 g mjukt smör; 2 dl strösocker; 2 st ägg, rumsvarma; 3 st stora äggvitor; 2 dl strösocker; 1 tsk färskpressad citronsaft; 400 g färska jordgubbar; 3 dl vispgrädde; 2 msk florsocker; 1 krm vaniljpulver

En klassisk gräddtårta med jordgubbar är en solklar del av sommarens firanden! Vill du spara tid så kan du såklart köpa färdigbakade maränger och tårtbottnar, men det är ju alltid något särskilt speciellt att laga själv - och kanske godast?

120 min

port

Ingredienser

TÅRTBOTTEN

3 dl
vetemjöl
1 tsk
bakpulver
0.25 tsk
bikarbonat
0.25 tsk
flingsalt
1.5 dl
gräddfil, rumsvarm
0.5 tsk
vaniljpulver
125 g
mjukt smör
2 dl
strösocker
2 st
ägg, rumsvarma

MARÄNGER

3 st
stora äggvitor
2 dl
strösocker
1 tsk
färskpressad citronsaft

FYLLNING

400 g
färska jordgubbar
3 dl
vispgrädde
2 msk
florsocker
1 krm
vaniljpulver

Gör så här

1. TÅRTBOTTEN: Värm ugnen till 175 grader. Smörj två formar, 15 cm i diameter, och pudra med lite vetemjöl. Blanda mjöl, bakpulver, bikarbonat och salt. Blanda gräddfil och vanilj för sig.

2. Vispa smör och socker krämigt. Vispa i ett ägg i taget. Tillsätt mjölblandningen och gräddfilen i omgångar och rör slätt. Fördela smeten i formarna och jämna till. Grädda mitt i ugnen 25-30 minuter. Känn efter att de är torra i mitten. Låt svalna
i formarna 10 minuter innan du stjälper upp dem på galler för att svalna helt.

3. MARÄNGER: Sätt ugnen på 100 grader. Vispa äggvitorna tills de skummar. Tillsätt sockret, lite i taget och vispa till en fast smet. Vispa i citronsaften. Klicka eller spritsa smeten på en bakplåtspappersklädd plåt. Grädda i ca 1 timme i nedre delen av ugnen, eller tills de släpper från bakplåtspappret.

4. FYLLNING: Skiva jordgubbarna. Mosa eller mixa 100 g av dem med 1 msk florsocker till en sås. Vispa grädden med 1 msk florsocker och vanilj.

5. Dela båda bottnarna på hälften med en brödkniv. Lägg en botten på ett fat, bred på ett lager grädde. Lägg på skivade jordgubbar, några krossade maränger och lite jordgubbssås. Upprepa med alla bottnarna. Avsluta med grädde, skivade jordgubbar, krossade maränger och jordgubbssås.

8 portioner

184,15 kr