Gratinerade blåmusslor
30 min
Portioner: 4
Ingredienser
500 g blåmusslor med skal
1 dl vitt vin
1 finhackad scharlottenlök
1 finhackad vitlöksklyfta
1 msk olja
1 dl pankoströbröd
2 urgröpta och tärnade tomater
2 rivna vitlöksklyftor
1⁄2 kruka finhackad persilja
50 g riven mozzarella
50 g riven parmesan
Gör så här
1. Koka musslorna i 4 minuter med scharlottenlök, vitlök och vin med locket på. Kasta alla musslor som inte öppnat sig.
2. Plocka musslorna ur skalen och spara skalen.
3. Hacka musslorna i mindre bitar och blanda med övriga ingredienser, fördela musselröran i skalen och gratinera i 225° C tills fin färg.
