Grillad skinkstek med citrusdressad kålsallad

Name: Grillad skinkstek med citrusdressad kålsallad
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g benfri skinkstek i skivor; 1 st fänkål; 8 st brysselkål; 0.5 st blomkålshuvud; 1 knippe bladpersilja; 1 st citron; 3 msk olivolja; 1 krm salt; 2 krm svartpeppar

Bli en mästerkock med smak för grönt! Det här receptet står Tommy Myllymäki bakom. "Sugen på sås? Blanda lite rivet citronskal med crème fraiche och servera till skinksteken. Addera bröd och lite kokt potatis om du har barn eller är jättehungrig."

30 min

Grillad skinkstek med citrusdressad kålsallad

port

Ingredienser

600 g
benfri skinkstek i skivor
1 st
fänkål
8 st
brysselkål
0.5 st
blomkålshuvud
1 knippe
bladpersilja
1 st
citron
3 msk
olivolja
1 krm
salt
2 krm
svartpeppar

Gör så här

1. Skölj grönsakerna. Skär bort roten på fänkålen. Plocka ett par fina små knoppar ur blomkålen. Skiva fänkålen och resten av blomkålen fint, helst med mandolin för bästa resultat. Skölj och plocka bladen av brysselkålen.

2. Finhacka bladpersiljan. Skölj och finriv skalet av citronen. Blanda persilja och citronskal med kålsorterna.

3. Gör en citrondressing med drygt 3 msk olivolja och saften av en halv citron. Blanda ner i kålsalladen.

4. Salta och peppra skinksteken. Stek på hög värme, gärna i grillpanna, ca 1 minut på vardera sida. Dra ner värmen och låt steka tills den är genomstekt.

5. Servera skinksteken tillsammans med kålsalladen.

4 portioner

186,44 kr