Grillad sparris med brynt smörhollandaise

Name: Grillad sparris med brynt smörhollandaise
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 2 knippen grön sparris; 150 g smält smör; 150 g brynt smör; 3 st äggulor; 1 msk vatten; 0.5 st pressad citron; 1 nypa salt; 1 nypa vitpeppar

Samlas kring vårens plock med lyxiga smårätter. Här bjuder vi på ett härligt recept på grillad sparris med en ljuvlig hollandaisesås.

20 min

Grillad sparris med brynt smörhollandaise

port

Ingredienser

2 knippen
grön sparris

SMÖRHOLLANDAISE

150 g
smält smör
150 g
brynt smör
3 st
äggulor
1 msk
vatten
0.5 st
pressad citron
1 nypa
salt
1 nypa
vitpeppar

Gör så här

1. Vispa ihop äggulor, vatten och citronjuice till ett fluffigt skum på medelvärme. Vispa ner det smälta och brynta smöret i en tunn stråle och smaka av med salt och vitpeppar.

2. Servera till grillad grön sparris.

Tips! Bryna smör? Smält smöret på hög värme. Vispa tills det har en gyllenbrun färg och nötig doft. Smöret är perfekt brynt vid 125°.

4 portioner

121,85 kr