Hemköp

Grillade rödbetor med citron- & fänkålssmör

När man grillar hela, oskalade rotfrukter behåller de sin sötma, smak och ”juice”. Grilla ”low and slow”!

10 min

Grillade rödbetor med citron- & fänkålssmör

Ingredienser

  • 1 kg
    rödbetor, gärna små (eller dela större en gång på mitt)
  • 100 g
    smör
  • 1 msk
    citronsaft
  • 1 st
    citron (rivet skal från)
  • 1 st
    vitlöksklyfta
  • 1.5 msk
    fänkålsfrön – rostas och mortlas
  • 1 tsk
    salt
  • 0.5 ask
    krasse eller andra skott
  • 0.5 dl
    rostade hasselnötter, finhackade

Gör så här

1. Tvätta och skrubba betorna tills de är rena. Gnid in dem med olja, krydda med fint salt och grilla dem på indirekt värme under lock i cirka 60 minuter. Känn efter med en sticka om de är klara, de ska vara helt mjuka.

2. Rosta fänkålsfröna tills det börjar knäppa i dem. Låt svalna och mortla sedan fint. Rör samman med riven vitlök, citron, salt och rumstempererat smör tills allt blandats noga.

3. Skär ett snitt i betorna och tryck till dem så de öppnar sig. Klicka ut smör på toppen. Toppa med klippt krasse och hasselnötter.

4 portioner

188,55 kr
Hemköp chat icon