Grillade zucchinirullar med manchego

1. Skala zucchinin och hyvla tunt på längden med hjälp av en osthyvel eller mandolin.

2. Skär osten i avlånga kuber, lika breda som zucchiniskivorna. Bred ut ett tunt lager färskost på skivorna, lägg på en bit manchego och rulla ihop.

3. Pensla rullarna med olivolja, salta och peppra. Grilla i en het grillpanna någon minut på varje sida tills rullarna får färg och osten smälter. Servera direkt.