Grön sparris med kallrökt lax, pocherat ägg och dilldressing

Name: Grön sparris med kallrökt lax, pocherat ägg och dilldressing
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g kallrökt lax, skivad; 1 knippe grön sparris; 4 st ägg; 0.5 tsk salt; 1 msk majonnäs; 1 msk gräddfil; 1 kvist dill; 1 st citron, saft och rivet skal; 2 krm salt; 2 krm peppar

Recept på en härlig vårfavorit med vårens sparris. Det pocherade ägget smakar perfekt till den kallrökta laxen.

20 min

Grön sparris med kallrökt lax, pocherat ägg och dilldressing

port

Ingredienser

200 g
kallrökt lax, skivad
1 knippe
grön sparris
4 st
ägg
0.5 tsk
salt

DILLDRESSING

1 msk
majonnäs
1 msk
gräddfil
1 kvist
dill
1 st
citron, saft och rivet skal
2 krm
salt
2 krm
peppar

Gör så här

1. Ansa sparrisen i roten. Koka i lättsaltat vatten 2–3 minuter, ta upp och kyl ner i kallt vatten.

2. Koka upp vatten i en kastrull med en nypasalt och lite ättika.

3. Kläck ner äggen i vattnet och sjud i ca 3–4 minuter. Ta upp och låt rinna av på hushållspapper.

4. Hacka dillen och blanda med övriga ingredienser till dressingen.

4. Servera sparrisen med rökt lax, pocherat ägg, skeda sås över ägget och garnera med dill och en citronklyfta.

4 portioner

222,70 kr