Grön pytt på säsongens grönsaker med krämigt ägg

1. Förkoka potatisen.

2. Dela alla grönsaker i trevliga bitar.

3. Skölj linserna i kallt vatten.

4. Smält smöret och stek först potatis, morot och fänkål, tillsätt sedan blomkål, stek tills alla grönsaker är klara. Salta och peppra och smaka av.

5. Koka upp vatten i en kastrull och tillsätt vinäger. Pochera äggen i 3 minuter, ta upp och håll varma.

6. Vänd ned sparris och spenaten i pytten, rör runt, stek i 1 minut till och dra sedan stekpannan från värmen.

7. Hacka persiljan.

8. Servera pytten med ägget på toppen och hackad persilja.