Halloumi stroganoff

 1. Strimla löken och hacka vitlöken fint. Strimla zucchini, hacka tomaterna grovt och skär haloumin i skivor.

2. Stek halloumin i smör och olja tills den är gyllenbrun på båda sidor, dela sedan i korvlika bitar.

3. Fräs löken tills den är mjuk, tillsätt zucchini och tomat och låt fräsa med tillsammans med vitlök. Fräs tills zucchinin börjar bli mjuk och få lite färg.

4. Slå på bönor, krossade tomater och buljong och lägg ner haloumin. Krydda med salt och peppar och låt koka samman utan lock på medeltemperatur i ca 10-15 minuter.

5. Späd eventuellt med mer buljong. Smaka av och red eventuellt med maizena. Vänd ner hackad persilja och servera med ris och grönsallad.