Ugnsbakad hel gös med vitt vin, fänkål, lök och potatis

1. Sätt ugnen på 210 grader.

2. Lägg fisken i folie och sedan i en ugnsfast form. Vik upp foliens kanter.

3. Skär smör i tärningar. Skär schalottenlöken i 4-5 bitar. Dela fänkålen och citronen i 4 bitar. Skala eventuellt potatisen och dela den i 2-3 bitar. Hacka salladslökar.

4. Lägg allting tillsammans vitt vin och salt i foliet tillsammans med fisken.

5. Baka allt i ugnen ca 20-25 min. Gösen skall ha en innertemperatur på ca 50-55 grader. (Har du valt en annan fiskart kan tillagningstiden behöva ändras.)

6. Grilla eller stek brödet.

7. Servera allt ur formen och doppa brödet i såsen.