Helstekt fläskytterfilé med rabarberchutney och trädgårdssallad

Name: Helstekt fläskytterfilé med rabarberchutney och trädgårdssallad
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 800 g fläskytterfilé; 1 msk olivolja; 1 nypa salt; 1 nypa peppar; 400 g rabarber; 1 dl råsocker (eller rörsocker); 1 st jalapeñochili, finhackad; 1 st kanelstång; 1 st citron (ca. 1 msk saft, från); 1 st mindre morot, skalad, tunnskivad; 1 st mindre fänkål, tvättad, tunnskivad; 1 st rödlök, tunnskivad; 1 påse blandad sallad i säsong, t ex spenat, röd mangold, maché, frisée, rucola; 2 msk olivolja; 1 msk äppelcidervinäger; 1 nypa salt; 1 nypa peppar

Ta vara på primörerna! Rabarberchutney är lika god till grillad fisk och kyckling. Eller som söt brytning till starka dessertostar. Gör en stor sats – chutneyn lär bli sommarens nya favorittillbehör!

30 min

Helstekt fläskytterfilé med rabarberchutney och trädgårdssallad

port

Ingredienser

800 g
fläskytterfilé
1 msk
olivolja
1 nypa
salt
1 nypa
peppar

CHUTNEY

400 g
rabarber
1 dl
råsocker (eller rörsocker)
1 st
jalapeñochili, finhackad
1 st
kanelstång
1 st
citron (ca. 1 msk saft, från)

TRÄDGÅRDSSALLAD

1 st
mindre morot, skalad, tunnskivad
1 st
mindre fänkål, tvättad, tunnskivad
1 st
rödlök, tunnskivad
1 påse
blandad sallad i säsong, t ex spenat, röd mangold, maché, frisée, rucola
2 msk
olivolja
1 msk
äppelcidervinäger
1 nypa
salt
1 nypa
peppar

Gör så här

1. Skär rabarbern i cm-tjocka bitar. Lägg i kastrull med kanelstång, socker och den finhackade chilin. Sjud sakta i 20-25 min. (Kan med fördel göras dagen innan). Häll upp på burk, låt svalna och ställ kallt.

2. Sätt ugnen på 150°.

3. Krydda fläskytterfilén med salt och peppar, bryn runt om i panna. Ugnsbaka klar till innertemperatur 68°. Låt vila 10 min.

4. Blanda samman alla ingredienserna till salladen, smaka av med salt och peppar.

5. Skär köttet i cm-tjocka skivor och servera tillsammans med chutney, sallad och bröd.

4 portioner

242,28 kr

Hemköpskedjan AB, 107 69 Stockholm

Ladda ner vår app på