Höstig kyckling i gryta

1.    Sätt ugnen på 175°C och ta fram en rymlig stekgryta. 
2.    Skölj purjolöken och skär den i ca 5 cm stora bitar. Skala vitlök och palsternacka, skär palsternackan i grova bitar, ungefär som purjon. 
3.    Bryn smör och olivolja i grytan, stek sedan kycklingen så den får en fin gyllene yta. Lägg i grönsakerna och stek ytterligare några min så att de får färg. Dela apelsinen i två halvor och lägg i grytan. Salta och peppra allt. Sätt på locket och sätt in grytan i ugnen i ca 45 min. 
4.    Ös kycklingen minst två gånger, gärna fler. 
5.    Servera med potatispuré!